¿Quiénes Somos? Sala de Prensa 29 de Abril del 2017
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Monitoreo Tec 22-06-11
Tecnológico de Monterrey

Desarrollan alumnos del Tec de Monterrey panadería al interior del CIEPA   Momento, Arturo Cravioto, Pág. 20, Puebla; El Sol de Puebla, Maritza Mena, Pág. 20, Puebla; Síntesis, Leticia Gutiérrez, Pág. 13, Puebla; El Heraldo de Puebla, Andrés Herrera, Pág. 9, Puebla; La Opinión, Cristina Juárez, Pág. 17, Puebla; Metro, Victor Vorrath, Pág. 7, Puebla

14 alumnos de Ingeniero Industrial y de Sistemas (IIS) del Campus Puebla desarrollaron una panadería ubicada al interior del Centro de Internamiento Especializado para Adolescentes (CIEPA) con el objetivo de consolidar un negocio formal que pueda ser proveedor de hoteles y restaurantes al interior del estado. La colaboración de los alumnos consistió en implementar procesos de calidad y estandarización en la cantidad de materias primas. "Así fue posible que de 400 panes que se elaboraban en forma casi artesanal fuera posible incrementar la producción a 500 piezas semanales", comentó Gabriela Reyes Zárate, catedrática del Departamento de Ingeniería Industrial y coordinadora del proyecto en el Tec de Monterrey, Campus Puebla.

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